Programas de prerrequisitos acorde a estándares GFSI: Aspectos Clave.

21, 22 Y 23 DE MARZO DE 2018 - TOLUCA, ESTADO DE MÉXICO
14, 15 Y 16 DE AGOSTO DE 2018 - PUEBLA, PUE.

DIRIGIDO A:

Gerentes de Aseguramiento de Calidad, Integrantes del Equipo HACCP, Miembros del Equipo de Seguridad Alimentaria.


OBJETIVO DEL SEMINARIO:

Conocer las diferentes metodologías para análisis de Riesgos aplicables en el ambiente externo e interno de una planta de procesamiento de Alimentos y en base a ello, diseñar los programas de prerrequisitos.


CONTENIDO:

Día 1

  • Buenas prácticas de manufactura.
  • Limpieza y saneamiento.
  • Monitoreo ambiental microbiologico.
  • Control de la calidad del agua.

 

Día 2

  • Mantenimiento preventivo.
  • Manejo de Plagas.
  • Control de químicos.
  • Control de alergenos.
  • Control de material extraño.
  • Control de vidrio y plástico rígido

 

Día 3

  • Trazabilidad y retiro.
  • Atención de quejas.
  • Capacitación para la inocuidad