Programa de Retiro y Trazabilidad.

26 DE MARZO DE 2019 - ONLINE - 14:00 A 17:00 HORAS (HORA DE MÉXICO).

OBJETIVO:

Proporcionar las bases y fundamentos para asegurar el correcto manejo de incidentes, atendiendo el desarrollo de habilidades para lograr la trazabilidad de materias primas, producto en proceso y producto terminado, así como para la recuperación de producto o bien el retiro mandatario del mercado.

CONTENIDO:

  1. Introducción.
  2. Alcance.
  3. Términos y definiciones.
  4. Referencias normativas: NOMs, FSSC 22000.
  5. Incidentes.
  6. Categorías de incidentes.
  7. Manejo de incidentes y resolución de crisis.
  8. Análisis y evaluación de riesgos.
  9. Trazabilidad de MP, PP y PT.
  10. Gestión de una recuperación de producto.
  11. Gestión de un retiro de producto del mercado.
  12. Manejo del evento y escalonamiento en base a riesgos y continuidad del negocio.
  13. Conclusiones.
  14. Ejemplo práctico de Retiro de Producto del Mercado de un producto.