Manejo de Incidentes y Resolución de Crisis para la continuidad comercial.

20 DE FEBRERO DE 2019 - QUERÉTARO, QRO.
12 DE NOVIEMBRE DE 2019 - QUERÉTARO, QRO.

OBJETIVO DEL SEMINARIO:

El participante comprenderá los requerimientos legales y normativos manejo de crisis por alimentos contaminados y en función de ello prepararse para afrontar una crisis y cómo actuar cuando deba rastrear y retirar alimentos del mercado.


DIRIGIDO A:

Directivos, gerencias y mandos intermedios de las áreas de Operaciones, Aseguramiento de Calidad, Logística, Ventas y Asuntos Regulatorios.


CONTENIDO:

  1. Tendencias globales de la industria alimenticia.
  2. La Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria.
  3. Conceptos de Continuidad de Negocio.
  4. Crisis en la industria alimenticia.
  5. Marco normativo.
  6. Planificación y herramientas para retiro de mercado.
  7. Causa, origen e impacto de un retiro.
  8. Gestión del retiro.
  9. El Equipo de Manejo de Crisis.
  10. Identificación y análisis de riesgos.
  11. Rastro del producto.
  12. Detección del incidente.
  13. Análisis del incidente.
  14. Manejo del incidente.
  15. Comunicación interna y externa.
  16. Recolección y retención del producto.
  17. Recolección y retención del producto.
  18. Disposición del producto y acciones correctivas.
  19. Lecciones aprendidas.
  20. Conclusiones.