BRC V8. Análisis e Interpretación.

17 DE AGOSTO DE 2018 - PUEBLA, PUE.

DIRIGIDO A:

Equipo HACCP o de Seguridad Alimentaria.


OBJETIVO:

El participante obtendrá el conocimiento necesario para sustentar el diseño y la implementación de los programas en base a análisis de riesgos.


CONTENIDO:

  • Actualización sobre GFSI.
  • Casos de crisis en la Industria de Alimentos.
  • Alcance de BRC V 8. Breve repaso de la estructura de la norma.
  • Principales cambios en la versión 8.
  • Requisitos sobre análisis de riesgos para el diseño de programas de prerrequisitos.
  • Definición de métodos para el análisis de riesgos.
  • Taller: Aplicando el enfoque a riesgos en los programas de prerrequisitos.
  • Verificación de PPRs.
  • Validación de PPRs.
  • Conclusiones.